vitikultur
mehr als weinbau
Ein System, das Reben in ein Mosaik aus Vielfalt, Bodenpflege und Innovation einbettet.
Robuste Rebsorten & Vitiforst
Seyval-Blanc, Solaris, Souvignier Gris, Divico, Cal 1-28 und Regent heissen unsere Rebsorten. Dies sind Gewächse, welche gegen Pilzkrankheiten wie Mehltau widerstandsfähig sind. Dem Ziel vom nachhaltigsten Traubenprodukt der Welt kommen wir mit diesen Sorten einen grossen Schritt näher.
VitiKultur ist unser Schritt hinaus aus dem klassischen Weinbau. Reben wachsen hier nicht mehr allein, sondern im Zusammenspiel mit Bäumen, Sträuchern und vielfältigen Pflanzen. Ein lebendiges System, das Boden aufbaut, Klimaresilienz schafft und die Landschaft bereichert. Die Traube bleibt wichtig – aber nicht mehr nur als Wein, sondern als vielseitiger Rohstoff.
Zwischen den Reben säen wir verschiedene Pflanzen wie Weizen, Roggen, Erbsen, Ackerbohnen, Klee, Lein, oder spezielle, blütenreiche Mischungen an. Es wachsen auch einmal Kartoffeln oder Zuckermais in den Rebgassen. In einer Parzelle haben wir die Mischkultur Reben/Mini-Kiwi ins Leben gerufen. Weiter werden Haselnüsse auf Hochstammbäumen, sowie Tafeläpfel und Reben zusammen über Etagen angebaut. Kräuterreiche Wiesen und Streifen mit Ackerkulturen ergänzen diese multifunktionalen Vitikulturen.
vitinova – Produkte aus Vitikultur.
VitiNova – Getränke aus der Traube, neu interpretiert.
Wir entwickeln Säfte, Sauser und kreative Getränke, in denen die Traube auch mit anderen natürlichen Rohstoffen zusammenspielt. Wein keltern wir nicht mehr – stattdessen entsteht eine neue Vielfalt, geprägt von Qualität, Natur und Experimentierfreude.
